Las autoridades sanitarias informaron que se están realizando pruebas para determinar si la muestra de salchicha de hígado está relacionada con el brote

Las autoridades sanitarias estadounidenses anunciaron el viernes la retirada de algunas salchichas de hígado y embutidos de Boar’s Head mientras investigan un brote de listeria que ha enfermado a casi tres docenas de personas y causado dos muertes.

Boar’s Head Provisions Co. retiró del mercado las salchichas de hígado porque podrían estar contaminadas con la bacteria listeria, según informó el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés). La agencia dijo que una muestra de salchicha de hígado Boar’s Head de una tienda de Maryland dio positivo para la listeria.

La empresa también está retirando del mercado los embutidos elaborados el mismo día y en la misma línea en una planta de Virginia que la salchicha de hígado contaminada, según el USDA. La muestra procedía de un envase sin abrir, recogido por las autoridades sanitarias en el marco de una investigación sobre el brote de listeria.

Las autoridades sanitarias informaron que se están realizando pruebas para determinar si la muestra de salchicha de hígado está relacionada con el brote.

“Estamos cooperando plenamente con las autoridades gubernamentales y llevando a cabo nuestra propia investigación sobre este incidente”, dijo la compañía con sede en Sarasota, Florida, en un comunicado.

El brote de listeria se notificó por primera vez la semana pasada. Desde finales de mayo, 34 personas se han enfermado en 13 estados, y todas menos una han sido hospitalizadas. Dos personas murieron, en Illinois y Nueva Jersey. Los síntomas pueden tardar semanas en manifestarse, por lo que es posible que haya más casos, según las autoridades.

Según las autoridades, en la mayoría de los casos, las personas afectadas consumieron embutidos de pavo, salchichas de hígado y jamón.

La listeria puede contaminar los alimentos y enfermar a las personas que los consumen. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, náuseas y diarrea. Puede tratarse con antibióticos, pero es especialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, los recién nacidos, los ancianos y las personas inmunodeprimidas.